1. Die Hähnchen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer innen und außen kräftig würzen.
2. Für die Füllung den Ricotta mit den Eiern, der geschälten, fein gehackten Zwiebel in eine Schüssel geben und verrühren.
3. Das Gemüse abtropfen lassen, in Würfel schneiden, mit den gehackten Kräutern unter den Ricotta ziehen. Die Masse mit Semmelbröseln leicht binden und in die Hähnchen füllen.
4. Die gefüllten Hähnchen mit wenig Fett in einen Bräter geben und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen in 30-35 Minuten garen.
5. Die Brühe mit Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und während der Bratzeit die Hähnchen öfter damit ablöschen.
6. Die fertig gebratenen Hähnchen herausnehmen, halbieren, dekorativ anrichten, garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 60 Min
