Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Pilze putzen, evtl. waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Majoran waschen und abzupfen. 2 EL Öl erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel und Majoran, bis auf etwas zum Garnieren, zugeben und kurz mitbraten. Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. In jedes Filet eine Tasche schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets mit der Pilzmasse füllen und die Öffnung zustecken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und 300 ml Wasser ablöschen, Soße aufkochen lassen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Kartoffeln und Lauchzwiebeln in die heiße Soße geben, darin erwärmen. Hähnchenfilets und Bechamelkartoffeln anrichten. Mit restlichem Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 590 kcal E 40 g, F 28 g, KH 43 g
