Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Banane schälen, in Scheiben schneiden. Pfirsich waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, in Spalten schneiden. Beides mit Mehl bestäuben. Hähnchenschnitzel waschen, trocknen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Salzen und Pfeffern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen, durchpressen.
Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenschnitzel darin von beiden Seiten ca. 3 Min. braten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Brühe angießen und alles ca. 2 Min. bei milder Hitze ziehen lassen. Currypulver und Sahne einrühren und Salzen und Pfeffern.
Butter erhitzen und Früchte in der Pfanne ca. 3 Min. braten. Reis mit Paprika mischen, auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch garnleren. Hähnchenschnitzel mit der Sauce und den Früchten dazu servieren.
Zubereitungszeit ca 35 Min, pro Portion ca 533 kcal, E 46 g, F 26 g, KH 27 g
