Das Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Stärke und Sojasoße verrühren. Mit dem Fleisch mischen.
Die Paprika abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen, abreiben, halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, in schräge Stücke schneiden. Den Ingwer schälen, feinwürfeln. Die Chilischote abbrausen, entkernen und kleinhacken.
Das Öl im Wok erhitzen. Pilze darin unter Rühren ca. 2 Min. anbraten. Salzen, herausnehmen. Dann Paprika, Chili, Frühiingszwiebeln und Ingwer ca. 2 Min. anbraten. Fond dazugeben, aufkochen, Fleisch mit der Flüssigkeit, Essig, Zucker und Pilze hineingeben. Unter Rühren aufkochen. Ca. 7 Min. zugedeckt köcheln lassen. Mit den Erdnüssen bestreut servieren.
Zubereitung ca 25 MIn, Braten: ca. 4 Min., Garen: ca. 7 Min., Pro Pers. ca. 350 kcal, E: 39 g, F: 17 g, KH: 12 g
