Zwiebeln abziehen, halbieren, längs in dünne Spalten schneiden. Schinken fein würfeln. Hähnchenbrustfilets abbrausen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin je Seite ca. 5 Min. braten. Ofen auf 85 Grad (ohne Umluft) vorheizen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Hähnchenbrustfilets herausnehmen und im Ofen warm stellen. Zwiebelspalten im verbliebenen Bratfett glasig andünsten. Schinken und Majoran zufügen, kurz mitdünsten, herausnehmen und im Ofen warm halten.
Äpfel mit 2 EL Butter in die Pfanne geben, ca. 3 Min. andünsten. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Cidre zufügen. Ca. 5 Min. köcheln lassen. Zwiebel-Schinken-Mischung dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Mit Hähnchenbrustfilets und eventuell mit Kräutern anrichten.
Pro Person ca. 400 kcal, E: 37 g, F: 14 g, KH: 18 g Zubereitungszeit ca 25 Min
