Elektro-Backofen auf 200 °C vorheizen. Inzwischen Kartoffeln und Pastinaken schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Gratinform geben.
Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 -2 Teelöffeln Kräutern der Provence würzen.
Guss auf den Kartoffeln verteilen und im Backofen ca. 40-50 Minuten garen (Elektroherd 200 °C, Gas Stufe 4, Umluft 180°C).Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen.
Hähnchenunterschenkel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern der Provence würzen und im Backofen ca. 40 Minuten goldbraun braten (Elektroherd 200 °C, Gas Stufe 4, Umluft 180 °C).
Für die Sauce Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten würfeln, Knoblauch zerdrücken, Möhren schälen, waschen, in Julienne (dünne Streifen) schneiden, mit Schalotten und Knoblauch in erhitztem Öl andünsten. Rotwein und Fond angießen, ca. zehn Minuten garen, evtl. mit dunklem Saucenbinder andicken und mit den Gewürzen abschmecken.
Enthält pro Portion: 41 g Fett, 36 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate = 636 kcal = 2662 kJoule
