400 g Leipziger Allerlei (TK)
400 g Hähnchenbrust
2 Eigelb
4 EL Paniermehl
2 EL geh. Mandeln
Salz, Pfeffer
250 g 10-Minuten-Reis (z. B. von Uncle Ben\'s)
4 Tomaten
2 kleine Zwiebeln
2 EL Öl
400 ml Hühnerbrühe (Instant)
200 ml Sahne
6 EL Weißwein
4 EL Stärke

l. TK-Gemüse auftauen lassen. Fleisch abbrausen, trockentupfen, kleinschneiden und in der Küchenmaschine fein pürieren. Mit Eigelben, Paniermehl, Mandeln mischen, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Masse zu kleinen Bällchen formen, in heißem Salzwasser ca. 10 Min. garziehen lassen. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

3. Tomaten häuten, würfeln. Zwiebein schälen, hacken, im Öl glasig dünsten. Tomaten zufügen und ca. 3 Min. garen. Reis unterziehen, abschmecken.

4. Brühe, Sahne, Wein aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, zur Soße geben. Gemüse und Fleischbällchen zufügen, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Reis anrichten. Nach Wunsch mit Petersilie und gehackten Mandeln garnieren.

Zubereitung ca 30 Min, etwa 750 kcal pro  Person