l. Die Zitronenschale mit 4 EL Pflanzencreme verrühren. Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen. Mit der Marinade bestreichen und im Kühlschrank ca. l Std. ziehen lassen.
2. Zuckerschoten putzen, waschen. Die Möhren schälen, längs in dünne Stifte schneiden und in der restlichen Pflanzencreme ca. 12 Min. dünsten. Nach 6 Min. die Zuckerschoten zufügen. Mit je l Prise Salz und Zucker abschmecken.
3. Die Filets abtupfen, mit jeweils 2 Salbeiblättern belegen und mit den Schinkenscheiben umwickeln.
4. Von der Marinade 2 EL erhitzen, das Fleisch darin auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Mit dem Gemüse und nach Wunsch mit Bandnudeln anrichten. Mit den Zitronenzesten garnieren.
Zubereitung ca 30 Min, Marinieren ca 1 Stunde, etwa 390 kcal pro Person
