Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Katenschinken würfeln. 1 El Öl erhitzen, die Champignons anbraten. 1 El für die Füllung beiseite stellen. Katenschinken zugeben und erhitzen. Mehl darüber stäuben. Rotwein zugießen. Sauce etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Goudakäse würfeln. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, einschneiden. Für die Füllung Champignons, Gouda und Käruter mischen, in die Filets füllen. Im restlichen Öl von jeder Seite 6-8 Min braten. Herausnehmen und aufschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Saue anrihten. Dazu passt frisches Baguette.
Zubereitung ca 40 Min, pro Person ca 436 kcal, 1825 kJ, E 50 g, F 20 g, KH 7 g
