Das Hähnchen waschen und trockentupfen. Die Schale der Zitrone abschälen und zusammen mit den Rosmarinnadeln fein hacken. Mit Kräutersalz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen innen und außen damit einreiben. Die Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen und den Saft aufheben. Die andere Hälfte schälen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden und in die Bauchhöhle füllen. Die Knoblauchknolle quer durchschneiden und eine Hälfte in den Bauch, die andere Hälfte in die Form legen. Die Kartoffeln schälen, in daumendicke Würfel schneiden und in die Form geben. Leicht salzen und pfeffern. Hähnchen auf die Kartoffeln legen und im vorgeheizten Backofen 1 1/2 Stunden garem E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C). Nach etwa 45 Minuten den Zitronensaft mit geschmolzener Butter verschlagen und über das Hähnchen träufeln. Die Kartoffeln etwas durchmischen. Zitronenhähnchen in der Form servieren
