1. Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, in Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern, in Mehl wenden. Ei mit Milch verquirlen. Filetstreifen darin wenden und mit Kokosflocken panieren. Im heißen Öl rundum ca. 3 Min. goldbraun braten.
2. Salate putzen, waschen, trockenschleudern. Frisee in Stücke zupfen. Auf vier Tellern anrichten.
3. Ananasscheiben würfeln. Sharon dünn schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren abbrausen, putzen und halbieren. Obst auf die Teller verteilen.
4. Joghurt, Öl, Säfte und Senf zu einem Dressing rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Über den Salat träufeln. Hähnchenstreifen darauf anrichten. Mit Kokosflocken bestreuen.
