1. Die Hähnchenschenkel abbrausen, trockentupfen und mit Paprika, Salz und Pfeffer einreiben.
2. Eier in eine flache Schüssel geben und mit der Milch verquirlen.
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln. Von den groben Stengeln zupfen und fein hacken. Weizenschrot, Mehl und Petersilie mischen.
4. Hähnchen durch die Eimasse ziehen und in der Panade wälzen, bis sie gut bedeckt sind. Panade leicht andrücken.
5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenschenkel kräftig anbraten. Auf ein Blech legen, im Ofen ca. 35-45 Min. backen. Dazu passen Kartoffeln und Tomatensalat.
