1. Hähnchen waschen, trockentupfen, achteln. Honig mit Ingwer, Sojasoßc, Koriander, Safran sowie einer geschälten und gewürfelten Zwiebel zu einer Marinade vermischen. Tomate häuten, würfeln, zufügen. Geflügelteile in einer Schüssel damit begießen und 20 Min. ziehen lassen.
2. Ofen auf 220 Grad vorheizen, Fleisch mit 30 g Butter im Schmortopf anbräunen und 25 Min. im Ofen garen. Alle 5 Min. mit Marinade begießen. Restliche Zwiebeln schälen, würfeln, in 30 g Butter und 0,2 l Wasser 20 Min, dünsten. Limettenschale feinstreifig schneiden, blanchieren.
3. Bratensaft mit Essig aufkochen. Zwiebeln, Salz, Pfeffer, übrige Butter zufügen. Über die Hähnchenteile gießen, mit Limettenstreifen garnieren.
