Reis in kochendem Salzwasser ca 20 Min ausquellen lassen. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca 15 Min braten.
Die Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Pilze halbieren.
Fleisch herausnehmen und warm steleln. Lauchzwiebeln und Pilze im Bratfett andünsten. Curry-Sauce und Hälfte Aprikosensaft zugeben und erhitzen. Aprikosen unterheben. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Alles anrichten
