50 g Paprika-Chips
50 g Semmelbrösel
4 Hähnchenschnitzel (à ca. 120 g)
Salz, Pfeffer
2 Eier
3 EL Mehl
6 EL Olivenöl
300 g gemischte Blattsalate (z. B. Römersalat, Radicchio, Rucola)
150 g Kirschtomaten
2 EL Kräuteressig
1 TL süßer Senf

Chips zerbröseln und mit Semmelbröseln vermengen. Hähnchenschnitzel abbrausen tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Eiern und Bröselmischung wenden. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und Schnitzel darin je Seite 4-5 Min. braten.

Salat putzen, abbrausen und trocken schleudern. Kirschtomaten waschen und halbieren. Aus Essig, 3 EL Öl, 2 EL Wasser, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten. Salat, Tomaten und Vinaigrette vermengen, mit den Hähnchenschnitzeln anrichten.

Vorbereitung ca 30 Minuten, Braten ca 8 Minuten, Pro Portion ca. 450 kcal,E 35 g, F 24 g, KH 22 g