1. Gemüse putzen, waschen, klein schneiden. Rosmarin waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten, außer Tomaten, in 1/2 TL heißem Öl andünsten. Mit 7 EL Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Tomate und Rosmarin zugeben. Ca. 15 Minuten schmoren lassen.
2. Filet waschen und trocken tupfen. In 1/2 TL heißem Öl ca. 10 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Nudeln, Schmorgemüse und Filet anrichten. Mit restlichem Rosmarin garnieren.
