Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und unteres Drittel schälen. Fleisch waschen, trocken tupfen und flacher klopfen. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.
Toast entrinden und zu weichen Bröseln raspeln. Mit Ricotta und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 15 Minuten quellen lassen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basilikumblättern belegen. Mit der Ricottamischung bestreichen und mit je 2 Stangen Spargel belegen. Aufrollen und fixieren. Röllchen in eine Auflaufform legen, mit der Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten garen. Auf einer Platte anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
Pro Portion ca. 380 kcal, 21 g F, 6 g KH, 42 g E. Zubereitung 45 Min
