Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen. Schmelzkäse würfeln. Sahne aufkochen lassen. Schmelzkäse darin schmelzen. Kerbel waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Käsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2/3 Kerbel unterrühren.
Mozzarella und Parmesan raspeln. Toast fein zerbröseln. Mit Rest Kerbel, Mozzarella und Parmesan mischen. Filets und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben und Käsesoße darübergießen. Käse-Brösel-Mischung auf den Filets verteilen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Hähnchenfilets anrichten. Mit restlichem Kerbel garnieren. Reis dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 800 kcal E 45 g, F 43 g, KH 58 g
