750 g neue Kartoffeln
4 mittelgroße Möhren
1 mittelgroße Zwiebel
4 EL Butter
2-3 EL Mandelkerne ohne Haut
1-2 TL Curry
2 EL Rosinen
3 EL Öl
4 Hähnchenfilets (ä ca. 125 g)
Salz
weißer Pfeffer
etwas Petersilie

Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, abgießen, pellen. Möhren und Zwiebel klein schneiden. Butter erhitzen. Möhren, Zwiebel und Mandeln darin andünsten. Curry zugeben, anschwitzen. Mit Wasser ab-löschen. Rosinen zufügen, 6-8 Minuten köcheln lassen. Öl erhitzen. Filets darin ca. 10 Minuten braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett anbraten. Salzen, pfeffern. Petersilie hacken. Mit Möhrencurry mischen. Alles anrichten.

Pro Portion: ca. 600 kcal E 39 g, F 30 g, KH 41 g