1. Fleisch abspülen und trockentupfen. Jedes Filet in ca. 4 gleich große Stücke schneiden. Stücke mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben. Mit Thymian, Zitronenschale und Semmelbrösel auf einem Teller mischen. Ei verquirlen. Filetstücke zuerst in Mehl wenden, leicht abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und zuletzt panieren.
2. Öl erhitzen. Filetstücke darin bei mittlerer Flitze ca. 5-7 Minuten knusprig braten. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben, in Spalten schneiden. Hähnchen-knusperstücke und Zitrone anrichten. Dazu passt würziger Krautsalat.
Pro Portion: ca. 310 kcal, 5 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß, 14 g Fett Zubereitung ca. 25 Minuten
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