Tomaten würfeln. Basilikum waschen, Blättchen von 6 Stielen hacken. Tomaten, Zucker, 2 EL Öl und Hälfte vom gehackten Basilikum mischen, abschmecken.

Petersilie, Schnittlauch hacken bzw. in Röllchen schneiden. Beides mit Rest gehacktem Basilikum und Frischkäse verrühren, würzen. In jedes Filet eine Tasche schneiden, mit Frischkäse füllen und zuklappen. Mit je 3 Scheiben Bacon umwickeln. In 2 EL Öl anbraten. Dann nebeneinander in eine Auflaufform legen und im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten garen.

Holzige Enden vom Spargel schneiden, weißen Spargel schälen. In Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Dann in 2 EL Öl 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Filets mit Spargel und Tomaten auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 570 kcal E 44 g, F 39 g, KH 9 g

Dazu schmeckt geröstetes Ciabattabrot.