Zwiebeln abziehen. Möhren, Sellerie schälen, alles klein schneiden. Mit Wein, Brühe, Lorbeer, Wacholder und Pfefferkörnern aufkochen lassen. Hähnchen abbrausen, im Sud bei milder Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb gießen, auffangen.
Pilze putzen, in Scheiben schneiden. 1 EL Butter im Topf erhitzen, Pilze darin kurz anbraten, herausnehmen. Übrige Butter (1 EL) in den Topf geben, Mehl einstreuen, kurz anschwitzen. Unter Rühren 500 ml Brühe und Sahne angießen, ca. 5 Minuten köcheln, evtl. Brühe ergänzen. Mit Zitronensaft Salz und Pfeffer würzen. Fleisch würfeln, mit Erbsen und Pilzen zur Sauce geben und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken, mit Curry bestäuben. Dazu passt Reis.
PRO PORTION: 480 kcal/2025 kJ 11 g KH, 54 g EW, 21 g F
ZUBEREITUNG: 55 MINUTEN
