Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in etwa 5 cm große Nuggets schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Eier verquirlen. Mehl auf einen Teller geben. Brösel und Raspel in einem Teller mischen. Nuggets erst im Mehl, dann in den Eiern, zum Schluss im Kokos-Brösel-Mix wenden. Panade andrücken, Nuggets kühl stellen.
Chinakohl waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen, in feine Streifen schneiden. Kokosfruchtfleisch mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Ananasfruchtfleisch fein würfeln. Korianderblättchen abzupfen. Sesammus mit Milch glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Chinakohl, Möhren, Kokosstreifen, Ananas und Koriander untermischen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Nuggets darin 3-4 Minuten rundum braten. Mit Salat servieren.
Pro Portion: 790 kcal/3320 kJ 53 g KH, 50 g EW, 42 g F
Zeitspar-Tipp:
Hähnchen schon am Vortag panieren und kalt stellen. Dann hält die Panade sogar besser, und man spart Zeit bei der Zubereitung.
