Ananas abgießen, Saft auffangen. Käse grob reiben. In jedes Hähnchenfilet längs eine Tasche schneiden. Mit gut der Hälfte Ananas und Käse füllen, zustecken, würzen. Mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.
Möhren längs halbieren, in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten. Auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Möhren im Bratfett anbraten. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Lauchzwiebeln und Rest Ananas zu den Möhren geben, anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Curry und Mehl bestäuben, anschwitzen, unter Rühren mit 100 ml Ananassaft, Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Nudeln abgießen, unter die Soße heben. Mit dem Fleisch anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 44 g, F 28 g, KH 50 g
