Zuckerschoten waschen, putzen und ca. 5 Min. in kochendes Salzwasser geben. Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Hähnchenbrustfilets abbrausen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin 5-6 Min. braten. Filets mit Salz sowie Pfeffer würzen, herausnehmen. Sahne in die Pfanne zum Bratensatz gießen und kurz aufkochen. Anschließend das Pesto zugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zuckerschoten in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In eine gefettete Auflaufform geben. Filets darauflegen. Pesto-Sah-nesauce darübergießen und mit Tomaten- sowie Mozzarellawürfeln bestreuen. Im Ofen ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Dazu schmecken: Bandnudeln
Pro Portion 675 kcal 20 g KH, 48 g EW, 45 g F Vorbereiter ca. 35 Minuten Garen: ca. 25 Minuten
