Knoblauch schälen und in i feine Würfel schneiden. Ca. 1/2 Bund Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Ingwer mithilfe eines Teelöffels schälen und sehr fein hacken.
Knoblauch, Ingwer, Minze, Koriandergrün, 1 EL Öl, Garam masaia, 1 TL Salz, Oregano und 100 g Joghurt verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel (ä ca. 3 x 3 cm) schneiden. Mit der Yoghurtmarinade in einer Schüssel gut vermengen.
Die Fleischmischung anschließend mit der gesamten Marinade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten garen.
Für die Tomatensoße ca. 1/2 Bund Koriander waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Korianderblättchen zum Garnieren, sehr fein hacken. Banane schälen, halbieren, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
4 EL Öl, Tomaten, 100 g Joghurt und Banane in einen Topf geben. Alles aufkochen und Tomaten mit einem Pfannenwender zerkleinern. Soße 8-10 Minuten köcheln lassen. 1 TL Salz und Kokosmilch zufügen, nochmals aufkochen.
Fleisch vom Backblech mit der Marinade direkt in die Soße geben. Mit Honig und Kurkuma abschmecken. Nochmals aufkochen und Koriandergrün untermischen. Mit Rest Koriandergrün und Limettenspalten anrichten.
Erfrischend
johgurt-Minz-Dip dazu reichen
Zubereitung ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 430 kcal, E 41 g, F 18 g, KH 25 g
