Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. 3 EL Öl mit der Gewürzmischung vermengen, Fleisch damit gut einreiben.
Salatmischung etwas abtropfen lassen. Petersilienblättchen abbrausen, trocken schütteln, abzupfen, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen, Rest fein hacken. Gekochten, abgetropften Reis mit der Salatmischung, Ketchup und gehackter Petersilie mischen. Mix mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin von jeder Seite ca. 5 Min. braten. Salat auf Tellern anrichten, Hähnchenstücke darauf verteilen. Chili-Hähnchen mit beiseite gelegten Petersilienblättchen garnieren und servieren.
Pro Portion: 580 kcal 70 g KH, 40 g EW, 15 g F, Zubereitung 20 Minuten
