Bohnen putzen und waschen. In Salzwasser 8-10 Minuten kochen. Zwiebeln schälen, würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und hacken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Petersilienblätter abzupfen, hacken.
Essig mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl unterrühren. Honig, Zitronensaft, Zwiebeln, Chili und Lauchzwiebeln unterheben. Grüne Bohnen abgießen. Mit roten Bohnen und der Vinaigrette mischen.
2 EL Öl erhitzen. Filet darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Würzen. Sesam rösten. Fleisch rundherum mit Konfitüre bestreichen und in Sesam wälzen. Auf eine Fettpfanne legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 8 Minuten braten. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Bohnensalat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 600 kcal; E 48 g, F 27 g, KH 40 g
