Für das Chutney Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Rhabarber putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel mit Zucker in 1 EL heißem Öl bei starker Hitze unter ständigem Rühren garen, bis der Zucker sich gelöst hat und zu karamellisieren beginnt. Rhabarber mit Zitronenschale, -saft, Gewürznelke, Senfpulver, Ingwer, Cayennepfeffer und Salz zugeben und erhitzen. Unter Rühren ca. 5 Minuten kochen, dann auskühlen lassen.
Filets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. Mit übrigem Öl bepinseln. Sesamsorten mischen, Filets darin wenden, andrücken. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C) 15-20 Minuten garen. Chutney abschmecken, zu den Filets servieren. Dazu schmeckt Baguette.
Pro Portion ca. 586 kcal, 32 g F, 26 g KH, 41 g E, Zubereitungszeit ca 30 Min + Abkühllzeit, Backzeit 15-20 Min
