Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kräuter und Gewürze mit 1 EL Olivenöl vermischen, mit dem Fleisch vermengen. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden, zum Fleisch-Mix geben.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Brötchen zweimal waagerecht einschneiden. Butter in die Zwischenräume geben. Brötchen 10 Min. backen.
Für das Zaziki die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Hälften raspeln, mit Salz bestreuen und 5 Min. ziehen lassen. Knoblauch ab-ziehen und durchpressen. Gurkenraspel ausdrücken, mit Joghurt vermischen. Knoblauch und 2 EL Olivenöl zugeben, mit Salz sowie Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, mariniertes Fleisch darin portionsweise 4-5 Min. braten. Gyros mit Brötchen, Tsatsiki und evtl. Bio-Zitronenspalten servieren.
Vorbereiten ca 20 Min, Backen ca 10 Min, pro Portion 740 kcal, 35 g KH, 45 g EW, 47 g F
