Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika putzen. Paprika und Tomaten waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Lauchzwiebeln darin glasig dünsten. Mit ca. 3/4 1 Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Fleisch waschen, zufügen und ca. 20 Minuten köcheln.
Fleisch aus der Brühe heben und klein schneiden. Avocado halbieren, entkernen. Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und würfeln (s. Tipp). Mit Fleisch und Tomaten in der Brühe erhitzen. Koriander waschen und hacken. Hühnertopf mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Koriander abschmecken. Dazu schmecken Tortillachips und Sour Cream.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 350 kcal E 21 g • F 26 g ¦ KH 5 g
Avocado würfeln: Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen, dann längs in Spalten schneiden und diese würfeln
