Für den Reis Salzwasser aufkochen. Filets waschen, trocken tupfen und jeweils in 2-3 Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken leicht zerdrücken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Reis im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Thymian im heißen Bratfett kräftig anbraten. Mit Sherry und ca. 150 ml Wasser ablöschen. Fleisch wieder zufügen, offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 450 kcal E 43 g • F 7 g • KH 43 g
