Fleisch in 8 Stücke schneiden, mit Speck ujnwickeln, feststecken. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tomaten waschen. Rosmarin abzupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratöl andünsten. Tomaten und Hälfte Rosmarin zufügen, andünsten. Mit stückigen Tomaten und Sahne ablöschen. Aufkochen, würzen, 2-3 Minuten köcheln. Soße und Filet in eine Auflaufform geben. Mit Käse und Rest Rosmarin bestreuen. Im heißen Ofen bei 250 °C ca. 10 Minuten backen.
Portion: ca. 520 kcal; E 56 g, F 30 g, KH 7 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
