Blätterteig antauen. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl erhitzen. Fleisch und Zwiebel darin anbraten.
Butter schmelzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Gemüse und Fleisch zugeben, einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Frikassee in 4 Formen (ca 1/4 1 Inhalt) verteilen. Blätterteig etwas größer ausrollen. Je 2 Löcher (à 1 cm) ausstechen. Formen mit den Scheiben belegen, Rand andrücken. Eigelb verquirlen, daraufstreichen. Im Ofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen.
Durch die Löcher in der Haube kann der Dampf austreten.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 600 kcal E 43 g, F 33 g, KH 31 g
