Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Öl, Paprika und Kräutern mischen, kurz ziehen lassen. Auf ein Backblech verteilen. Im heißen Ofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
Schalotten in feine Ringe schneiden. In heißer Butter andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen. Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Filets würzen, in die Soße legen, ca. 10 Minuten garen. Basilikum hacken, zur Soße geben. Filets, Soße und Kartoffelchips anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten,
