Filet waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Beides fein würfeln. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Abkühlen lassen.
Nüsse, Sojasoße, Honig und 4 EL Öl pürieren. Filetwürfel mit der Erdnuss-Soße mischen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. Holzspieße in Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
Filetwürfel aus der Soße nehmen. Soße beiseitestellen. Das Fleisch auf die Holzspieße stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Geflügelspieße darin portionsweise unter Wenden bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Spieße nach der Hälfte der Bratzeit mit der Erdnuss-Soße bestreichen. Herausnehmen.
Korianderblätter abzupfen und hacken. Geflügelspieße anrichten. Mit Koriander bestreuen. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 360 kcal E 9 g, F 5 g, KH 2 g
