Für das Fleisch Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller). Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Für den Spitzkohl Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen, halbieren, Strunk entfernen. Kohl in dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spitzkohl kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Sahne angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
Knoblauch schälen und 1 Zehe halbieren. Baguette in 8-12 Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch einreiben. Auf die Hälfte eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs legen und mit 2 EL Öl beträufeln.
Übrige Knoblauchzehe fein hacken und mit der Konfitüre mischen. Fleisch in eine Auflaufform legen, mit Konfitüre bestreichen und mit Käse bestreuen. Auflaufform auf die freie Seite des Backblechs stellen und beides im heißen Ofen 6-8 Minuten goldbraun backen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 600 kcal E 50 g • F 30 g • KH 29 g
