Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets darin rundum anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nüsse im Blitzhacker grob zerkleinern und mit Butter verkneten. Nussmasse auf die Hähnchenbrustfilets geben. Im Ofen ca. 15 Min. backen.
Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Maiskölbchen abgießen und der Länge nach halbieren. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
In einer Pfanne übriges Öl erhitzen, Zuckerschoten darin 3 Min. braten. Nudeln, Maiskölbchen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Nuss-Filets in Scheiben schneiden und mit Nudel-Mix auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Sweet Chilisoße servieren.
Pro Portion: 640 kcal 45 g KH, 45 g EW, 26 g F, Zubereitungszeit 30 Minuten
