Zuckerschoten putzen, waschen, in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, in Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Mit Joghurt und 1 EL Zitronensaft verrühren. Dip zugedeckt kalt stellen.
Couscous nach Packungsanleitung garen. 3 EL Öl, Chiliringe und Lauchzwiebeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rest Zitronensaft würzen. Käse würfeln. Filets waschen, trocken tupfen, je eine Tasche einschneiden. Mit Chutney und Käse füllen, zustecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, salzen. Herausnehmen und nebeneinander auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten garen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten darin unter Wenden 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen. Mit Couscous-Salat und Zuckerschoten auf Tellern anrichten. Dip dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 710 kcal E 55 g, F 31 g, KH 56 g
