Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben, andünsten. Curry und Mehl darin anschwitzen. Mit Bouillon ablöschen. Paprikastreifen zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Schmand in das Gulasch rühren.
Petersilienblättchen, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden und in das Gulasch rühren. Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen. Mit dem Hähnchen-Gulasch anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 460 kcal E 34 g, F 15 g, KH 48 g
