Melone entkernen, Fruchtfleisch auslösen. Zwiebel abziehen. Beides fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen und abbrausen. Rote Chili fein hacken, grüne in dünne Ringe schneiden. Koriander abbrausen und fein hacken. Alles mit 50 ml Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer mischen.
Filets abbrausen, trocken tupfen, schräg in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und mit 30 ml Zitronensaft beträufeln
Eier verquirlen. Hähnchensticks erst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Semmelbrösel wenden, Brösel leicht andrücken. Butterschmalz portionsweise erhitzen und die Sticks darin goldbraun braten. Herausnehmen und mit Meionen-Salsa servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 10 Min. Einfach Pro Portion ca. 450 kcal, E: 42 g, F: 16 g, KH: 32 g TOLLES SOMMERGERICHT
