Beeren ca. 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 10-12 Minuten braten.
Inzwischen Tomaten waschen und vierteln. Salat putzen, waschen und trocken tupfen. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beeren abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl darunterschlagen. Zwiebel und Beeren unterrühren. Salat, Vinaigrette und Tomaten mischen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Salat auf Tellern anrich-ten. Nüsse darüberstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal E 37 g, F 21 g, KH 7 g
