Die Pastinaken putzen, schälen, waschen und der Länge nach vierteln. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Honig, 2 EL Öl, 1 Prise Salz und Paprikapulver verrühren. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und die Filets vorsichtig vom Knochen schneiden.
Das Gemüse auf einem geölten Backblech verteilen und mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen und die Haut mit dem Paprika-Öl bestreichen. Thymian waschen. Die Stiele auf den Filets und dem Gemüse verteilen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten garen. Dazu schmeckt ein kräftiges Roggenmischbrot.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 460 kcal E 40 g, F 20 g, KH 27 g
