Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und quer halbieren. Um jedes Stück eine Scheibe Speck wickeln und eventuell mit einem Holzspießchen feststecken. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen-Medaillons darin rundherum 4-5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons herausnehmen. 1 EL Öl und Zwiebel ins heiße Bratfett geben und unter Rühren andünsten. Kirschtomaten zufügen, ca. 2 Minuten schmoren und mit stückigen Tomaten ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Tomatensoße und Hähnchen-Speck-Krüstchen in eine weite Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten gratinieren. Mit Basilikumblättchen bestreuen. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. pro Portion: ca. 490 kcal E 57 g, F 24 g, KH 10 g
