Knoblauch schälen. Thymian waschen. Kürbis waschen, putzen, in dünne Spalten schneiden. Kürbis, Knoblauch und 2 Stiele Thymian auf ein Backblech legen. Mit Salz würzen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten rösten.
Kastanien hacken. Restlichen Thymian abzupfen und fein hacken. Butter, Kastanien, Paniermehl und Thymian verkneten. Salzen, pfeffern.
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen. Bratsatz mit ca. 4 EL Wasser ablöschen. Kastanienmasse auf den Filets verteilen. Filets und Bratsatz nach ca. 10 Minuten Röstzeit zum Kürbis auf das Blech geben. Filets halbieren und mit den Kürbisspalten anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 590 kcal E 39 g, F 32 g, KH 36 g
