Filets waagerecht halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischkäse bestreichen. Filets so mit Schinken belegen, dass der Schinken auf einer Seite überlappt. Von den gegenüberliegenden Seiten aufrollen und feststecken.
Möhren schälen, in Stifte schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Gemüse darin andünsten. Mit Salz würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Röllchen aus der Pfanne nehmen. Bratsatz mit Wein und 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Stärke und 2 EL Wasser verrühren, Fond damit binden, würzen. Röllchen wieder zugeben, erwärmen.
Petersilienblätter abzupfen, hacken, zum Gemüse geben. Mit Röllchen und Soße an-richten. Dazu passen Nudeln.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 49 g, F 12 g, KH 13 g
