90 g getrocknete Tomaten (in Öl) abtropfen lassen, 3 EL Öl auffangen. Tomaten hacken. 1 kleine Knoblauchzehe schälen und würfeln. 3 Strauchtomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Hälfte Würfel, übrige vorbereitete Zutaten, Tomatenöl und 2 EL Wasser pürieren. 4 Stiele Basilikum waschen, Blätter fein schneiden. Mit Rest Tomatenwürfeln unter das Pesto heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Hähnchenfilets (ä 150 g) waschen, trocken tupfen, längs halbieren und auf je 1 Holzspieß stecken. In 1 EL Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika würzen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal E 18 g, F 15 g, KH 4 g
