Curry- und Paprikapulver mit 2 EL Öl, Essig und Honig verrühren. Hähnchenfilets abbrausen, trocken tupfen, würfeln. In einer Schüssel mit der Marinade vermengen, abgedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Rucola sowie Kopf- oder Eichblattsalat putzen, waschen und trocken schleudern, dann mundgerecht zerpflücken. Tomaten sowie Radieschen waschen. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Radieschen in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Zitronensaft mit 2 EL Öl, Petersilie, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat träufeln und alles vermengen.
Filetwürfel aus der Marinade nehmen, auf Metall- oder gewässerte Holzspieße stecken und mit Salz würzen. Hähnchenspieße 6-8 Min. auf dem heißen Rost oder im Backofen grillen. Spieße mit dem Salat auf Tellern anrich-ten. Nach Wunsch mit 1 Klecks Sauerrahm garniert servieren. Dazu schmeckt knusprig geröstetes Brot
Zubereitungszeit ca 30 Min, Marinieren, ca 30 Min, pro Portion ca 260 kcal, E 30 g, F 11 g, KH 5 g
