6 kleine Hähnchenunterkeulen (à ca. 75 g)
3 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
Salz, weißer Pfeffer
6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
3 EL flüssiger Honig
2 EL mittelscharfer Senf
250 g Nudeln (z. B. Trulli)
200 g TK-Erbsen
1 große rote Paprikaschote
1/2 mittelgroßer Eisbergsalat
100 g Gouda (Stück)
250 g Vollmilchjoghurt
100 g Salatcreme
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker Backpapier

Hähnchenkeulen und -filets waschen und trocken tupfen. Filets quer halbieren. Gesamtes Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Filethälften mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Keulen und Filets auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.

Honig und Senf verrühren. Ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit Keulen damit bestreichen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Kochzeitende zufügen und mitgaren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen und kleiner zupfen. Käse würfeln.

Joghurt, Salatcreme und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln und Erbsen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Nudelsalat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 790 kcal E 67 g, F 32 g, KH 62 g