Pastinaken schälen, waschen und der Länge nach vierteln. Pastinaken in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Honig, 2 EL Öl, 1 Prise Salz und Paprikapulver verrühren. Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und die Filets vom Knochen schneiden.
Eine Fettpfanne mit Öl bestreichen. Vorbereitetes Gemüse darauf verteilen. Gemüse mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Die Hähnchenhaut mit dem Paprikaöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 35 Minuten braten. Herausnehmen und anrichten. Dazu schmeckt kräftiges Roggenbrot.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 460 kcal E 40 g, F 20 g, KH 27 g
